主料:
鲫鱼，
2条，
生姜，
1小块，
大蒜，
3瓣，
花椒，
1小搓，
干辣椒，
3根，
小葱，
2根
辅料:
郫县豆瓣酱，
1大匙，
料酒，
1汤匙，
醋，
1汤匙，
盐，
1茶匙，
糖，
2茶匙，
白胡椒粉，
1茶匙，
芡汁适量，
油适量豆瓣鲫鱼的做法步骤
1.主要材料备齐；
2.葱姜蒜切末，干红辣椒切段备用；
3.鲫鱼洗净，两面均匀的划几刀，放少许盐和料酒腌10分钟备用；
4.炒锅中倒入适量油，烧热至8成左右，下鲫鱼两面煎至金黄，期间再撒入少许盐；
5.在鱼的双面涂上适量豆瓣酱，双面煎约1分钟，期间依次撒入姜蒜末，花椒，干红辣椒段，少许料酒和醋。轻压一会儿更入味；
6.接着倒入适量清水，加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟；
7.将鱼装盘后，锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠；
8.最后将汤汁浇在鲫鱼身上，撒满葱花就完成了。
小窍门&温馨提示
1、煎鱼的油温要略高，才能鱼皮完整且色泽金黄；
2、想要提鲜的朋友可以把清水换成高汤。
TAGS：
热菜 家常菜 中式宴请 儿童 老人 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 名菜 鲫鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 清汤鱼圆的做法,清汤鱼圆怎么做,清汤鱼圆制作方法,清汤鱼圆图片,清汤鱼圆典故,清汤鱼圆的做法大全
下一篇： 干锅鲫鱼的做法,干锅鲫鱼怎么做,干锅鲫鱼最正宗的做法,干锅鲫鱼怎么做,干锅鲫鱼的做法最正宗的做法视频,干锅鲫鱼怎么做好吃又简单
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
